炸茄子的家常做法(油炸茄子的做法)

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本文目录

1. 风味茄子的家常家常做法
2. 风味茄子顺口溜
3. 山东风味茄子甜酥脆做法

风味茄子的做法

风味茄子做法 ：

第一，准备两个长条形的做法做法茄子，去蒂洗干净，大全大全然后切成大约三厘米粗细的视频长条 ，长短看着按照自己的风味风味喜欢随便切就可以了 。

第二，茄的茄茄子撒上均匀的家常家常，玉米淀粉，翻一下 ，争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉 ，这样有三个好处，一是简单又省油 ，二是做出来酥脆不回软 ，三是炸完之后，锅里的油还是很干净。

第三 ，油锅热了以后像平时炸东西一样，把茄子进去炸熟，因为裹上一层淀粉
，所以说茄子会变得酥脆，外酥里嫩，这样的成品更加可口，差不多一分钟左右可以炸熟 。

第四，炸好的茄子晾凉，油锅加热
，高温把炸好的凉茄子复炸一遍 ，要让茄子里面的热气水分出来 ，以后再炸一遍，这样才能达到最终酥脆的口感
。

第五，调一碗料汁 ，两勺生抽，两勺醋，白糖，味精
，盐适量，搅拌到白糖，味精 ，盐溶化备用 ，醋和生抽的，比例可以根据自己的口味调节  ，比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋 。

第六 ，锅里加少许底油，放入葱姜，花椒，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒几下
，浇上料汁
，快速颠勺翻拌均匀 ，撒香菜出锅即可

风味茄子顺口溜

茄子顺口溜1：

大茄子 ，圆又长，

身上穿着紫衣裳 ，

大茄子，有营养，

娃娃吃，身体壮 。

茄子顺口溜2：

胖胖的茄子圆圆，

瘦瘦的茄子弯弯。

都穿紫色的裙子，

都有最美的笑脸。

茄子顺口溜3：

姐姐借刀切茄子
，

去把儿去叶儿斜切丝，

切好茄子烧茄子，

炒茄子、蒸茄子 ，

还有一碗焖茄子 。

山东风味茄子甜酥脆做法

材料

茄子500克，青红椒、姜 、蒜、葱、豆瓣酱 、油、盐
、淀粉、醋、糖、麻油适量

做法

1、茄子切条 ，放入盐水中浸泡十分钟 ，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；

2 、起锅热油炸茄子片刻盛出；

3 、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；

4
、放青红椒和炸好的茄子同炒；

5、加盐、淀粉、生抽、老抽
、醋
、糖  、麻油翻炒均匀即可。

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